Flammizza

Passt perfekt für den Zauberstein oder den großen Ofenzauberer (James) von Pampered Chef ®

Teig:

½ Würfel Hefe
40 g Olivenöl
230 g Wasser
1 TL Zucker
450 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Oregano

Für den Belag:

1 Becher Schmand
1 EL Ayvar
2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
1 Paprika
1 Aubergine
Oliven
1 Pck. Mozzarella
1 Pck. Feta-Käse
Kräuter-Knoblauch-Öl (alternativ
Knoblauch pressen und mit Olivenöl
mischen)
Salz
Nach Bedarf Rucola (nach dem
Backen auf der Flammizza verteilen)

Benötigte Materialien:

Stoneware (Zauberstein oder James)
Große Nixe
Kleiner Streicher
Teigroller
Kleiner Küchenhobel
Microplane grobe Rei

Zubereitung

• Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen:
  o Ohne Thermomix: Hefe in Wasser mit Zucker auflösen, dann alle restlichen Zutaten hinzu geben und zu einem Teig verarbeiten.
  o Mit Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf und 2 Minuten/Teigstufe.
• Teig mindestens 1 Stunde gehen lassen. Dazu den Teig in die große Nixe oder Edelstahl-Schüssel geben und an einem warmen Ort gehen lassen.
• Bei neuen Stoneware-Produkte unbedingt mit einem hocherhitzbaren Fett (Kokos, Rapsöl, Palmin Soft, Ghee) einfetten.
• Dann mit Hilfe des Teigrollers eine Hälfte des Teiges auf dem Zauberstein / James ausrollen und mit der Schmand-Ayvar Mischung bestreichen. Perfekt zum verstreichen, eignet sich der kleine Streicher.
•  Frühlingszwiebeln, Paprika und Aubergine mit Hilfe des kleinen Küchenhobel (Stufe 2) hobeln. Die Aubergine etwas einsalzen und Kräuter-Knoblauch Öl darüber geben.
• Dann das Gemüse sowie die Oliven auf dem Teig verteilen. Jeweils immer nur die Hälfte. Der zweite Teil wird für die zweite Flammizza benötigt.
• Mozzarella mit Hilfe der groben Microplane Reibe reiben und die Hälfte auf der Flammizza verteilen.
•  Feta Käse in kleine Stücke schneiden und auch die Hälfte auf der Flammizza verteilen.
• Die Flammizza im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober/Unterhitze 25-30 Minuten auf unterster Schiene backen lassen. Ggfs. die letzten 10 Minuten nur die Unterhitze anschalten, damit die Pizza unten richtig schön kross wird.
•  Für die zweite Flammizza ebenso wie oben beschrieben verfahren.

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Guten Appetit!

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